Пару дней назад стал свидетелем и участником необычного мероприятия — Битвы шеф-поваров. Конечно, с одной стороны оно спонсорское (Samsung продвигал свои новые духовые шкафы) с другой рекламное (всё происходило в уютной студии oede.by) и замешано на стремлении заработать (и у меня в том числе) , но такой душевной атмосферы процесса я давно не ощущал.
Ресторанный гид — ШОКОЛАД
Одна из уникальных программ. Уникальных потому, что готовили мы шоколад, как говорится, ручной работы. Посмотрите обязательно.
Рулет из карпа со свекольным соусом (фото)
Не большое кафе «Вилли» на П.Глебки,11
Как только будет видео, опубликую здесь, а пока только несколько фото.
Белорусская кухня
Очередная съёмка под девизом «Попробуем что-то попробовать из того, что мы еще не попробовали из белорусской кухни». Любое блюдо придуманное белорусским поваром с картошкой луком и грибами, по традиции, можно считать местным. Только на основании этого, периодически, мы снимаем белорусскую кухню, когда вдруг снимать, пока, больше нечего.
Это не значит, что будет не интересно или не вкусно. Отнють. В Магнате (а это который в комплексе ТИТАН) Было и вкусно и интересно, чуть-чуть пафосно, но название обязывает. Готовили современный белорусский салат. Смотрите фото.
Универсальная (европейская) кухня
Снимали в «Cofe inn». Готовили «Свинину в беконе».
Без комментариев. Читать далее «Универсальная (европейская) кухня»
Грибы
Шампиньоны поработили мир! Они везде.
Правда, если маринованные, то опята, а в любом другом виде, в ресторане, то обязательно шампиньоны!
Познакомился вчера с кафе Маяк. Находится на Маяковского, на стороне частного сектора. Одноэтажное отдельно стоящее здание. Большая стоянка, много места внутри, есть зал для не курящих, кальян, живая музыка каждый вечер. В выходные дискотека. Спросил про заполняемость, говорят, что выходные битком…
Готовили «шляпки фаршированные». Вкусно. Удивило, что большая часть меню — это турецкая кухня. Каким она там боком не понятно. Но в общем уютно. Для съёмок готовила повар — Анжелика, хохотушка. Очень волновалась, но хорошо, что на блюде это не сказалось 🙂
сделал несколько фото, когда будет видео добавлю сюда же Читать далее «Грибы»
Египетская кухня
Февральские съёмки, сразу после сорвавшейся, из-за революции, поездки в Египет.
Рыбный ресторан на бульваре Толбухина. Мы здесь уже не первый раз и поэтому с поваром хорошо знакомы. Дмитрий Хаперцкоф — очень профессиональный, прогрессивный повар. До этого, в этом ресторане, вместе с Дмитрием, мы снимали Еврейскую и Греческую кухни. А в будущем он обещал сделать в Минске, модную, молекулярную кухню, а пока её нет, мы пробуем то, что есть в меню из Египетской кулинарии — Бабагануш и Кафта…
К слову, у нас было 2 попытки попасть в этот ресторан, с Томой, самостоятельно и оба раза, по иронии судьбы, мы попадали на спецобслуживание. Пока довольствуемся видео )))
Сациви
Сегодня снимали СAЦИВИ.
Ресторан находится прямо на перекрестке Бядули, Чапаева и Первомайской, хорошо виден с дороги и называется «Багратион». Ежедневно я проезжаю это место возвращаясь домой и недавно начал замечать, не много странное, очень яркое оформление двери… Причём, только двери. Даже обсудили как-то с Томой, как название заведения сочетается с таким оформлением.
И сегодня стало все понятно. Читать далее «Сациви»
Хумус (видео)
В середине сентября снимали продукт, который я очень люблю и с которым знаком не по наслышке — ХУМУС. Ел я его много, в разных странах, вариациях и исполнении, но ни разу не видел как его «ДЕЛАЮТ». Или, если учесть то, что это еда, то ГОТОВЯТ. Оказалось, что есть ресторан в котором ОН (хумус) самодельный, при соблюдении рецептуры. Раньше это место называлось Библос, сейчас Вавилон. Последний раз я был там давно, хотя раньше захаживал периодически. За это время там появилась летняя веранда, кальяннная комната с большими диванами и… пожалуй и всё, что успел заметить. Читать далее «Хумус (видео)»
Язык
Сегодня снимали очередной РГ в формате одного продукта. Обычно темой выступает кулинарные направления, национальная или территориальная кухни, а сегодня мы готовили ЯЗЫК. Как и у большинства населения нашей страны, у меня, говяжий язык, вызывал стойкую картинку «заливного», поэтому сегодня нас интересовала любая другая форма обработки этого продукта. Читать далее «Язык»